Anche Augusta e la zona Nord della provincia di Siracusa potranno avere sommelier di professione. Il primo passo si farà il 29 gennaio, quando partirà il corso di primo livello a cura della delegazione aretusea di AIS, l’associazione italiana sommelier.
Si tratta del primo dei tre livelli previsti dall’associazione per ottenere la qualifica professionale di sommelier.
Il primo gradino per entrare nell’affascinante mondo del vino.
“Sarà l’inizio di un viaggio fatto di bottiglie, calici, tappi e uve. Ma soprattutto territori, storia e cultura, perché il vino rappresenta un tratto distintivo della cultura di un Paese”, spiega Alessandro Carrubba, delegato AIS per la provincia di Siracusa.
“Ad Augusta vogliamo vincere la nostra scommessa – prosegue Carrubba – : allargare anche agli angoli più lontani della provincia la cultura del vino e la possibilità di formare nuovi professionisti. Dopo aver attivato un percorso a Noto e a Portopalo di Capo Passero, per coprire la zona Sud del territorio siracusano, non potevamo che guardare ad Augusta, per dotare anche la zona Nord della nostra provincia di una formazione specifica sul tema”.
Il corso di primo livello in partenza prevede 15 lezioni, da 2 ore ciascuna, 35 vini in degustazione, 3 birre, 3 distillati e una visita in cantina.
La sede in cui si svolgeranno le lezioni è il complesso polifunzionale “Città della Notte”.
Si affronteranno i temi base, dalla produzione del vino alla legislazione, passando per gli aspetti più tecnici della degustazione al focus della figura del sommelier, sempre più richiesta nel settore enogastronomico.
“Ormai quella del sommelier negli ultimi 5-6 anni è una delle figure maggiormente ricercate nel mercato”, spiega ancora il numero uno di AIS Siracusa.
“Basti pensare ai tanti ristoratori che stanno pian piano cogliendo l’importanza di avere una buona carta dei vini curata e gestita da professionisti del settore”, aggiunge.
