Un pubblico numeroso e attento ha partecipato alla serata dedicata alla presentazione di “Taula Matri”, terzo volume del progetto editoriale firmato da Luigi Lombardo e Pippo Formica.
L’incontro, ospitato dal Circolo Unione e organizzato dalla Società Augustana di Storia Patria (Sasp) guidata da Salvatore Romano, in collaborazione con il sodalizio presieduto da Alfredo Beneventano, ha riunito studiosi, appassionati e rappresentanti del mondo culturale cittadino.
A introdurre la serata è stata la responsabile del settore Cultura del Circolo Unione, Gaetana Bruno, che ha portato i saluti di Beneventano, trattenuto da impegni lavorativi ma poi presente per un breve intervento.
Come di consueto nel programma del “IV Festival della Storia Patria Augustana e non solo”, la segretaria della Sasp, Carmela Mendola, ha offerto una cornice introduttiva, presentando una sintesi dei percorsi professionali dei due autori e richiamando l’attenzione su un articolo del giornalista Daniele Miccione dedicato all’antico legame tra Buccheri e il suo olio, elemento identitario di grande valore per la cultura siciliana.
L’assessore alla Cultura, Giuseppe Carrabino, ha salutato i presenti, esprimendo apprezzamento per il lavoro di ricerca e divulgazione condotto dagli autori e dalla Sasp nel preservare tradizioni e memoria dei territori.
Il presidente della Sasp, Salvatore Romano, ha poi sottolineato il ruolo centrale dell’olio nella storia mediterranea, ricordandone l’importanza simbolica e materiale “dal sacro al profano” e rimarcando come crudo, cotto e putrido costituiscano ancora oggi la base della cultura alimentare locale.
Pippo Formica ha illustrato il progetto editoriale, soffermandosi sul valore dell’olio di Buccheri, prodotto emblematico di una terra dove tecnica, memoria e identità si intrecciano.
Formica, che insieme al fratello Sebastiano gestisce la trattoria “U Locale” a Buccheri, ha portato la propria esperienza diretta nel campo enogastronomico.
Luigi Lombardo ha approfondito i contenuti del volume, raccontando i molteplici utilizzi dell’olio nel mondo contadino: dalla cucina ai riti, dalla medicina popolare alle pratiche quotidiane, arricchendo il suo intervento con proverbi, indovinelli e testimonianze della tradizione orale.
Nel corso della serata è stata proiettata una clip dal titolo “Taula Matri”, un breve viaggio visivo tra simboli, luoghi e suggestioni legati alla cultura dell’olio.
A chiudere l’evento, una degustazione guidata condotta da Formica, che ha accompagnato il pubblico nell’assaggio dell’olio d’oliva — in purezza e su pane casereccio — e del vino, illustrando caratteristiche sensoriali e tecniche di valutazione con la consueta competenza.
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